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En el noreste bonaerese, la cabaña Buen Retiro lleva tres décadas registrando y seleccionando genética por su porcentaje de grasa intramuscular. Ahora apunta a coordinar todos los eslabones de la cadena para transformar la calidad en valor.
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Fuente: https://www.clarin.com/rural/martin-vergara-siente-fin-llega-hora-marbling-persigue-hace-30-anos_0_JvmI8I3MOx.html